Yüzey gerilimi sıvıların belirli bir düzeyde gerilme ve dağılma özelliğini açıklar. Fizikokimya yüzey gerilimi sıvının tabakaya benzer bir yüzeyde gösterdiği dağılımı tanımlamaktadır.
Örneğin yüzey gerilimine göre bir damla suyun camın üstüne dalaması onun dağılmasını sağlayacaktır.
Su yerine tuzlu su kullansaydık yüzey gerilimi daha düşük olacaktır. Saf suya göre daha az mesafeye yayılarak yüzey gerilimini gösterecektir.
Bu duruma açıklama yüzey üzerinde sıvının molekülleri tarafından etkilenerek simetri bir şekilde dağılmasıdır. Molekül yerçekiminin etkisi doğrultusunda yayılarak yüzey gerilimi gözlemlenir. Sıvının moleküllerine göre yüze gerilimi çok daha farklı olabilir. Bal kullanıldığı takdirde yüzey gerilimi daha az görülecektir.
Yüzey gerilimine göre sıvıların dağılımı
n-Hekzan | 20 | 18.4 |
Hidroklorik asid 17.7M Sıvı Solüsyon | 20 | 65.95 |
Izopropanol | 20 | 21.7 |
Civa | 15 | 487 |
Metanol | 20 | 22.6 |
n-Oktan | 20 | 21.8 |
Sodyum Klorit 6.0M Sıvı Çözelti | 20 | 82.55 |
Sakaroz (Şeker) (55%) + Su | 20 | 76.45 |
Su | 0 | 75.64 |
Su | 25 | 71.97 |
Su | 50 | 67.91 |
Su | 100 | 58.85 |